Летом иногда стоит выбираться и в южные пригороды Петербурга. Сегодня расскажу об интересном ресторане в Павловске.
Замок БИП или Бастион Императора Павла был построен в 18-ом веке на территории нынешнего Павловского Парка. До того момента как он сгорел в 1944-ом в его стенах были и склады и приюты. Типично для советских времен. В наши дни его отреставрировал, и организовал здесь отель, меценат Сергей Гутцайт. 

Шеф-повар ресторана в нем Гуркина Елизавета Александровна. Думаю, некоторым гурманам ее кухня очень хорошо знакома. 20 лет работы с Сергеем Гутцайтом, дают о себе знать. При ее участии запускался, и отработал вот уже 19 лет, ресторан Подворье. Теперь Елизавета Александровна активно занимается разработкой блюд в Заике БИП. Интересно собранное меню - Каждая позиция, напечатанная в карте, содержит в себе до нескольких разных блюд из одного продукта. Все это задумано лишь для того, чтобы гость не терялся в объемном меню. Официант всегда поможет определиться с выбором, и расскажет, что и как готовится. Для себя я отметил интересные голубцы: вместо фарша - рубленое мясо, рис заменили перловкой, и завернули в квашеный капустный лист. Признаюсь, неожиданно, но вкусно. Сливочный крем-суп из каштанов (а я их не жалую в своем рационе), оказался не противным, а приятно сладким. Радует, что не придется ограничиваться лишь предложенными блюдами – если у Вас есть какой-то любимый рецепт, то повар сможет приготовить и его. На территории Замка есть небольшой огород, в котором выращивают овощи и зелень для ресторана. Это показатель того, что качество продукта у них не на последнем месте.  Перед визитом сюда рекомендуют бронировать столик. Замок регулярно арендуют под частные мероприятия, и не выяснив, свободен ли ресторан, Вы рискуете остаться голодными.