Серия дисков Cafe Del Mar, начавшая выходить в 1994 году, была признана первой компиляцией, способной отразить истинную атмосферу Балеарских островов не только в Великобритании, но и во всем мире. Сборники проданы огромным тиражом и признаны брендом в более чем 40 странах Европы, Австралии, США, Юго-Восточной Азии и Южной Америки. В разные годы в серии выходили шедевры таких разных артистов, как Leftfield, Fila Brazilia, Chicane, [bad word] & Dorfmeister, Massive Attack, Moby, Bent, Groove Armada, Dusty Springfield, Nitin Sawney и Talvin Singh.

Cafe del Mar — это бар, расположенный в городе Сан-Антонио на Ибице, пользующийся популярностью среди туристов благодаря своим красивым закатам. Бар был открыт Ramon Guiral, Carlos Andrea, Jose Les в 1978 году и назывался «Бар заката» («The sunset bar»).