Самая известная работа Росаса "Sobre las Olas", или вальс "Над волнами".
Вальс благодаря публикации клавира стал широко известен и в России, он звучал в первой постановке чеховского "Вишневого сада"

Русский текст: Н. Галкина, 1945 г. 
Там, над волнами, где пена сверкает лазурно,
Там, над волнами, где берег не виден вдали,
Друг мой любимый, на вахте далекой и бурной
Вспомни меня и привет мне с волною пришли.

Вспомни тот вечер, безветренный тихий и жаркий,
Вспомни аллею, что так мы любили с тобой,
Звуки оркестра в нарядном сверкающем парке,
Медленный вальс над застывшей в молчанье рекой.
-------
Оригинал:

Letra: Juventino Rosas
Musica: Juventino Rosas
1894
------------------
En la inmensidad 
de las olas flotando te vi, 
y al irte a salvar
Por tu vida, la vida perdi

Tu dulce vision 
en mi alma indeleble grabo 
la tierna pasion 
que la dicha y la paz me robó.

Si el eco de mi dolor
Tu refugio llegara a turbar 
te seguira mi amor, 
no te niegues su pena escuchar. 

Que el viento te llevara,
Los gemidos de mi corazon 
y repetira 
los acentos de mi cancion.

La tempestad es su furia con el mar
Y del relampago [bad word] fragor solo
Podrian debilmente calmar 
la tempestad que hay aqui por tu amor

Por doquiera que yo voy, 
tu recuerdo es mi guia, 
en la noche es mi faro,
Es mi sol en el dia, 

Mis suspiros, mi aliento, 
mi acerbo dolor, 
mi doliente quebranto es por ti, 
por tu amor

Con mi gemido te envio el corazon
Y con mis sollozos te mando mi fé,
Mas no, no quiero de [bad word] 
Yo quiero amor o por el perecer